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域産域消で結いの朝・飯・田(あさ・はん・だ)2011年7月
〜 飯田市保健課発行「いいだ四季の朝食レシピ」より 〜

季節の地元野菜を使った、簡単でおいしい朝食メニュー!

じゃがいもとコーンのポタージュ
エネルギー 248kcal
塩 分     2.4g

じゃがいもとコーンのポタージュ

【材料】(4人分)
 じゃがいも中1個
 玉ねぎ中1/2個
 バター大さじ2
 小麦粉カップ1/2
 コンソメスープの素2個
 スイートコーン缶(クリーム状のもの)1/2缶
 牛乳2本
 塩小さじ1/2
 パセリ少々

【作り方】
 ,犬磴いもは皮をむき、乱切りにして500ccの水でゆで、あげて熱いうちにつぶす。 (ゆで湯はとっておく)
 玉ねぎはみじん切りにしてバターで炒め、しんなりしてきたら小麦粉を粉のまま入れて焦げないように炒め、,里罎播鬚脳しずつのばし、泡立て器でよく混ぜる。
 △豊 ▲后璽廚料任鯑れ、コーン缶と牛乳を加えて塩で味を調える。
 ぜ冦ったらパセリのみじん切りを散らす。


なすのチーズ焼き
エネルギー 86kcal
塩分 0.7g

なすのチーズ焼き

【材料】(4人分)
 なす2個
 ピーマン1/2個
 とろけるスライスチーズ 2〜3枚
 トマトソース(缶)
 50〜60g
 油 適宜
 塩・こしょう・砂糖 適宜

【作り方】
 ,覆垢錬隠磽輊の輪切りにして、フライパンに多めの油を引いて焼く。
 鍋にトマトソースを入れて火にかけ、塩、こしょう、好みで砂糖を加えて味を整える。
 B冉皿に,鯤造戞⊂紊ら△鬚ける。千切りにしたピーマンとチーズをのせてオーブンで焼く。


焼き油揚げとピーマンのおかか煮
エネルギー 74kcal
塩分     0.8g

焼き油揚げとピーマンのおかか煮

【材料】4人分
 油揚げ2枚
 ピーマン4個
 削り節1パック
 A しょうゆ大さじ1
   塩少々
   水カップ1/2
 
【作り方】
 〔揚げ、ピーマンはグリルかオーブントースターで両面をこんが
り焼き、それぞれ食べやすい大きさに切る。
 鍋に削り節の半量とAを煮立て、,魏辰┐討気辰伴僂襦
 4錣棒垢蝓∋弔蠅虜錣蠕瓩鮨兇襦
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